Como fazer uma barrinha de cereais

Foi numa aula do trio, que eu admiro, de cozinheiras e especialistas, na falta de uma definição melhor para elas, a Mara Salles, a Ana Soares e a Neide Rigo, que saiu a provocação. Estava em um evento de gastronomia em Belém e nem lembro qual das três falou.

“Por que não fazer as nossas próprias barrinhas de cereais para levar em viagens e parar de reclamar de comida de avião”.

Achei bacana mas pensei que esse dia nunca chegaria, tanto que nem tenho a receita delas. A receita da Bela Gil que me chamava sempre nas folheadas nos seus livros pulou na frente e uma abençoada aprendiz de chef preparou.

As viagens estão canceladas e não foi o assunto que me motivou a desencavar o tema. Na verdade, achei que ajudaria a distrair e unir quem está em casa com crianças, ou quem quer uma receita saudável para levar para o trabalho ou, em tempos de home office, comer em casa.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

¼ de xícara (chá) de gergelim

½ xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara (chá) de melado de cana

¼ de xícara (chá) de amêndoas

¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju

¼ de xícara (chá) de castanhas-do-brasil

2 bananas-d’água amassadas

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de óleo de coco + um pouco, para untar a fôrma

Modo de preparar

1. Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea.
2. Despeje a massa na fôrma untada com óleo de coco, alisando com uma espátula molhada para não grudar.
3. Preaqueça o forno por cinco minutos a 180 graus e asse a massa por 30 minutos.
4. Ainda quente, marque o tamanho das barrinhas e espere esfriar para cortar.