Nesta quarta-feira (26),  a chef Claudia Krauspenhar, do K.sa restaurante, cozinha no Rio de Janeiro em um evento de conscientização sobre o desperdício de alimentos.  O desafio lançado pela  S.Pellegrino, em parceria com o Refettorio Gastromotiva, é oferecer um menu completo com ingredientes doados, que serão servidos para mais de 200 pessoas em situação de vulnerabilidade social.

Participam da iniciativa 11 chefs de todo o Brasil, em três dias de jantares sociais: 24, 25 e 26 de outubro. Na experiência imersiva, eles cozinham um menu zero desperdício composto de entrada, prato principal e sobremesa para os mais de 70 pessoas por noite.

Além dos mestres da cozinha, os jantares contam com o apoio do Belmond Copacabana Palace e de voluntários que farão o serviço da noite. A ação busca expandir a conscientização e convida os chefs parceiros a levarem para dentro de seus restaurantes um prato com zero desperdício criado durante os dias de Refettorio, para ser vendido durante o mês de novembro.

Localizado no bairro da Lapa, no Rio de Janeiro, o Refettorio Gastromotiva é resultado da união de três empreendedores sociais: David Hertz, da Gastromotiva, a jornalista Alexandra Forbes e o italiano Massimo Bottura, eleito chef número 1 do mundo.

O refeitório comunitário surgiu para evitar o desperdício de alimentos, oferecendo refeições gratuitas à população em vulnerabilidade social. Através do recebimento das doações de diferentes parceiros e ressignificando alimentos que seriam desperdiçados, porém ainda em perfeito estado para consumo, todas as noites, o Refettorio Gastromotiva atende em média 78 beneficiários, recebidos por voluntários, do chef aos garçons.