Bom Gourmet
Cupim recheado com bacon; veja como preparar
Domingo tem cheiro e sabor de churrasco. E se você é daquelas pessoas que gostam de inovar na hora de comandar a churrasqueira, certamente vai apreciar essa receita compartilhada pelo canal Churrasqueadas com o Bom Gourmet. Trata-se de um Cupim recheado com bacon. Quem ensina é o mestre da brasa e apresentador do canal, o churrasqueiro José Almiro.
Então, bom domingo, bom churrasco e veja como preparar esse Cupim recheado com bacon.
- 1 peça de cupim
- 500ml de cerveja
- 1 pitada generosa de sal
- 100g de bacon
- 100g de linguiça calabresa
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- Pimenta-do-reino
- Barbate e palitos de churrasco
- Corte o cupim em bifes com aproximadamente um dedo de espessura.
- Em um refratário, coloque a cerveja, uma pitada de sal, os bifes do cupim e deixe marinar por 20 minutos.
- Corte o bacon, a calabresa e o pimentão vermelho em fatias.
- Tire os bifes da marinada, passe a pasta de alho e pimenta-do-reino nas fatias.
- Depois, recheie cada um com as fatias de bacon, calabresa e pimentão vermelho. Enrole e feche como num bife à rolê. Para fechar, amarre espete com palitos e amarre o meio com o barbante.
- Leve para a churrasqueira e deixe grelhar em braseiro forte (20 cm da brasa).
- Depois de assado, retire-os da grelha, embrulhe cada no papel alumínio, e volte para a churrasqueira, agora em braseiro fraco (60 cm da brasa) para finalizar o assado devagar. Assim, ele ficará macio e saboroso (deixe 25 minutos de cada lado);
- Retire da churrasqueira, do papel alumínio, os barbantes, e corte em fatias para servir.
