Associação de restaurantes estende dia dos namorados para recuperar parte do faturamento da data

"Quatro dias para namorar" é o mote da campanha lançada nesta semana pela regional paranaense da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PR) para incentivar os casais a comemorarem o dia dos namorados não apenas no 12 de junho, mas já desde a quarta-feira (10) véspera do feriado de Corpus Christi.

A ação que já conta com cerca de 250 restaurantes participantes em Curitiba é uma forma de atrair os clientes de volta aos salões sem concentrar o movimento em apenas um dia. Estender o Dia dos Namorados foi a saída encontrada pela entidade para não deixar passar em branco uma das melhores datas de vendas para o setor e ainda manter os protocolos de segurança e proteção para evitar o contágio da Covid-19.

Luciano Bartolomeu, diretor-executivo da Abrasel-PR, explica que os restaurantes chegavam a faturar até três vezes mais no dia dos namorados do que um dia normal de atendimento. Para o setor, a data é até mais importante que o dia das mães.

"Sugerimos essa campanha aos restaurantes associados ou não à Abrasel para conseguirem atrair os casais de volta nesta data tão importante, mas com a devida orientação e, de preferência, com reservas por horário para evitar aglomerações", afirma Bartolomeu.

Estender a comemoração para mais três dias também vai ajudar na melhora do atendimento, segundo a entidade. Com uma quantidade certa de reservas respeitando a ocupação máxima permitida para cada restaurante, será possível servir aos casais sem transtornos e sem atrasos.

"Mas deixamos livre aos restaurantes adotarem o formato que quiserem de serviço. Alguns vão servir menus completos com vinho nos quatro dias de comemoração, outros apenas no dia 12 cobrando mais caro. Não há nenhuma obrigação, apenas a orientação para estenderem a comemoração de quarta (10) a sábado (13)", completa.

No restaurante Babilônia Gastronomia, em Curitiba, será servido um menu com entrada, prato principal e sobremesa sob reserva nos quatro dias de comemoração, em três horários por noite, a partir das 19h. Sócio-proprietário da casa, Marcelo Woellner Pereira afirma que a extensão da data alterou a rotina do restaurante, mas que é um esforço necessário para atrair os clientes de volta.

"Se antes a gente cuidava de todos os preparativos para apenas uma noite, agora o pessoal vai ter que deixar todas as mesas reservadas prontas para as quatro noites, além de receber os clientes habituais. Todos os 120 lugares do salão poderão ser reservados, e as que confirmarem serão montadas para os casais", conta.

Entre os atrativos montados nas mesas para atrair os casais estão uma decoração especial com velas e flores e uma carta de vinhos e espumantes com rótulos a partir de R$ 50. A expectativa de Woellner é conseguir pelo menos 50% do faturamento habitual do dia dos namorados.

Já a churrascaria OX Room Steakhouse ampliou o menu para o delivery. O chef Vinícius Felizardo afirma que a ideia de servir também na entrega em domicílio se deu para chegar a um público maior e evitar a aglomeração no salão, por mais que o serviço seja por reserva.

"Por mais que a gente precise que os clientes voltem para o restaurante, acho que ainda não é hora de incentivar isso. É uma questão de segurança mesmo, por isso vamos atender com uma capacidade menor no salão e levar a experiência da OX para a casa dos casais", conta. O restaurante, que chegou a ter uma queda de 70% no faturamento, conseguiu compensar em 40% com o delivery durante o isolamento.