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Produtos & Ingredientes

Hambúrguer vegetariano que “sangra” chega a rede de fast food

Infomoney
12/04/2018 15:17
Considerado revolucionário, o hambúrguer vegetariano da Impossible Foods passará a ser vendido na rede de fast food norte-americana White Castle, anunciaram as empresas nesta quarta-feira (11). Trata-se de um hambúrguer feito de vegetais e químicos que se assemelha à carne bovina até no “sangue”.
Hambúrguer da Impossible Foods tem sabor, textura e até "sangue" da carne bovina. Foto: Reprodução
Hambúrguer da Impossible Foods tem sabor, textura e até "sangue" da carne bovina. Foto: Reprodução
A iguaria é feita de proteína de batata, óleo de coco e uma molécula chamada heme, que cria a aparência e sensação de sangue da carne, oferecendo inclusive o sabor “metálico” naturalmente encontrado na carne bovina. O hambúrguer estará disponível em 140 restaurantes da rede em Nova York, Nova Jérsei e Illinois a partir desta quinta-feira (12). Por enquanto, o hambúrguer só é encontrado nos Estados Unidos.
Até então, o produto era encontrado em poucos lugares. A novidade, portanto, comprova de uma vez por todas a possibilidade de escala para um alimento antes considerado complexo demais para chegar a todas as mesas.

Para substituir a carne mesmo!

Diferentemente de versões vegetarianas tradicionais de hambúrgueres – como as opções feitas de soja e cogumelo -, a intenção do produto da Impossible é realmente substituir a carne, inclusive em cheiro e sabor. Toda a sua comunicação é voltada ao fato de que pessoas que comem carne normalmente podem ser enganadas ao consumi-lo.
Em setembro, a Impossible Foods inaugurou sua primeira fábrica de produção em larga escala, apostando no crescimento de um mercado considerado tendência entre especialistas e prometendo uma produção de 4 milhões de hambúrgueres por mês. Entre 2016 e 2017, o crescimento nas vendas de carne feita com vegetais foi de 6%.
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