Receitas e Pratos
Como fazer doce de leite cremoso em casa sem panela de pressão
“Doce de leite caseiro é fácil de fazer, basta colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão por alguns minutos e pronto”, diria a avó em casa, ao fazer o recheio de quitutes para os filhos e netos. Mas, acredite: dá para melhorar sem precisar do famoso ingrediente que fez a fama de uma indústria alimentícia.
Ao Bom Gourmet, o time de chefs da rede Divino Fogão ensina a fazer um doce de leite cremoso que usa apenas açúcar cristal e leite condensado, sem nenhum ingrediente industrializado a mais e sem a temida [por muitos] panela de pressão.
E você pode usá-lo para comer puro de colher ou com um queijinho – a sensação do sabor agridoce é surpreendente.
- 1 kg de açúcar cristal
- 2,5 litros de leite integral
- Em uma panela funda, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre até que doure levemente (aproximadamente 5 minutos).
- Despeje o leite, misture e deixe fervendo por uma hora e meia.
- Retire do fogo, espere mornar e coloque em uma vasilha.
- Depois que estiver totalmente frio, mantenha o doce em uma vasilha com tampa.
- Dica: use como recheio de bolos e tortas ou sirva com um queijo de sua preferência.
