Receitas e Pratos
Receita de cuca de banana para aquecer as tardes frias de outono
Tardes frias de outono e inverno pedem forno ligado, cheirinho de bolo pela casa e a expectativa de um doce gostoso acompanhado por um bom café no meio da tarde. E se em vez de bolo for uma cuca daquelas com cara de casa de vó? Sim, o que é bom pode ficar ainda melhor.
Gostou da ideia? Então, confere essa receita de cuca de banana que a chef Lilian Lúcia Graciano e a Ludmila Krawczuk gentilmente compartilharam com o Bom Gourmet.
Lilian é filha de Ludmila, de quem herdou a receita de cuca, e toca Confeitaria Matrioska Cucas & Bolos, localizada no bairro Alto da Glória.
- Massa:
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga temperatura ambiente
- 450 g de trigo peneirado
- 300 ml de leite
- 15 g de fermento biológico seco
- 5 g de fermento químico
- Recheio:
- Banana em rodelas ou outra fruta
- Farofa:
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 150 g de trigo (ou até dar ponto)
- Primeiro, prepare a massa. Para isso, misture todos os ingredientes secos. Acrescente o leite aos poucos e bata na batedeira até ficar uma massa bem molinha.
- Coloque na forma e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
- Enquanto a massa cresce, prepare a farofa e a fruta que irá na cuca.
- Para a farofa, basta misturar os ingredientes até formar uma farofinha úmida.
- Após a pré-fermentação, cubra com a banana e depois com a farofa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a farofa fique dourada.
