O engenheiro mecânico Luiz Mileck largou o trabalho em uma grande empresa quando percebeu que a vida na gastronomia poderia ser mais feliz e divertida. Esse foi o momento em que, conforme ele mesmo conta, “virou a chave” e percebeu que poderia criar um espaço fora do comum. O Coletivo Alimentar é uma mistura entre restaurante/ cafeteria e espaço de vivências que promove a colaboração entre baristas, cozinheiros e clientes.
Nesse vídeo, Luiz conta como o espaço começou, mostra a dinâmica de funcionamento e reforça os valores do local. “Nosso foco é fazer com que as pessoas sejam as protagonistas em suas iniciativas.”