Em dias quentes, um sorvete sempre cai bem. Mas, sob um sol escaldante, a deliciosa sobremesa pode se transformar numa horrível lambança.
É aí que entra a boa notícia: pesquisadores das universidades de Edimburgo e Dundee Ter, ambas no Reino Unido, disseram ter descoberto uma proteína capaz de fazer com que a sobremesa dure mais. Os cientistas já adiantaram que não vai afetar o sabor.
A proteína, conhecida como BslA, ocorre naturalmente em alguns alimentos e age pela adesão a gotículas de gordura e as bolhas de ar, tornando a mistura mais estável.
O sorvete durável não estará disponível nos próximos três a cinco anos.
