Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Está chegando o Soberbo Gastrobar. Italian Steak House inaugura sábado
Está quase tudo pronto.
Acontece nesta sexta-feira
(11), apenas para convidados, o evento de inauguração de uma novo gastrobar em
Curitiba. E a partir de sábado (12) já começa a funcionar normalmente o Soberbo
Gastrobar, uma proposta que junta a parrilla e as massa italianas para formar o
que eles anunciam ser “a melhor italian steak house da cidade”.
(11), apenas para convidados, o evento de inauguração de uma novo gastrobar em
Curitiba. E a partir de sábado (12) já começa a funcionar normalmente o Soberbo
Gastrobar, uma proposta que junta a parrilla e as massa italianas para formar o
que eles anunciam ser “a melhor italian steak house da cidade”.
Dias atrás fui lá conhecer,
ainda em fase final de instalação de móveis e equipamentos. É uma casa grande
na Avenida Kennedy, Água Verde, a desafiar a desconfiança de que por ali os
empreendimentos na área de alimentação costumam não dar certo.
ainda em fase final de instalação de móveis e equipamentos. É uma casa grande
na Avenida Kennedy, Água Verde, a desafiar a desconfiança de que por ali os
empreendimentos na área de alimentação costumam não dar certo.
São dois ambientes, térreo e
mezanino, cada um deles com um bar independente, com seu próprio bartender. Ao
lado do balcão de baixo há uma bela parrilla, que vai ser a alma da nova casa,
tanto no dia a dia de boa comida quanto em momentos especiais, como o da Copa
do Mundo que se aproxima, cujos jogos poderão ser assistidos no telão já
pronto.
mezanino, cada um deles com um bar independente, com seu próprio bartender. Ao
lado do balcão de baixo há uma bela parrilla, que vai ser a alma da nova casa,
tanto no dia a dia de boa comida quanto em momentos especiais, como o da Copa
do Mundo que se aproxima, cujos jogos poderão ser assistidos no telão já
pronto.
A cozinha está entregue ao
experiente chef Lucas Kreb, que, entre outros pontos, já passou pelo La Varenne
e Ekôa Park (Morretes), que tinha sido onde eu o encontrei pela última vez,
pouco antes da bandeira vermelha da pandemia.
experiente chef Lucas Kreb, que, entre outros pontos, já passou pelo La Varenne
e Ekôa Park (Morretes), que tinha sido onde eu o encontrei pela última vez,
pouco antes da bandeira vermelha da pandemia.
Krebs é técnico e inspirado e
isso reflete no cardápio da casa, que tem, entre as entradas, sugestões como
Dadinho de tapioca, Steak Tartare, Croquete de linguiça Blumenau, Torresmo de
rolo e Assado de tiras. Há também algumas opções de hambúrguer, como o
personalizado Burguer Soberbo (hambúrguer de carne, muçarela, creme roquefort,
cebola caramelizada e molho da casa).
isso reflete no cardápio da casa, que tem, entre as entradas, sugestões como
Dadinho de tapioca, Steak Tartare, Croquete de linguiça Blumenau, Torresmo de
rolo e Assado de tiras. Há também algumas opções de hambúrguer, como o
personalizado Burguer Soberbo (hambúrguer de carne, muçarela, creme roquefort,
cebola caramelizada e molho da casa).
Mas é mesmo nos pratos
principais que está a melhor assinatura do Soberbo, via parrilla. Das carnes,
Picanha, Prime Rib, Bife de Chorizo e Tomahawk, à combinação de grelha e massa,
feito o Mignon (tornedor de mignon grelhado na parrilla ao demi glace, com purê
de mandioquinha – prefiro dizer batata-salsa, que é como chamamos por aqui -,
ragu de cogumelos e gomos de tangerina caramelizados). Já o Mignon Italian tem
o tornedor servido com molho de mostarda finalizado com demi glace e é
acompanhado de tagliolini na manteiga de alecrim.
principais que está a melhor assinatura do Soberbo, via parrilla. Das carnes,
Picanha, Prime Rib, Bife de Chorizo e Tomahawk, à combinação de grelha e massa,
feito o Mignon (tornedor de mignon grelhado na parrilla ao demi glace, com purê
de mandioquinha – prefiro dizer batata-salsa, que é como chamamos por aqui -,
ragu de cogumelos e gomos de tangerina caramelizados). Já o Mignon Italian tem
o tornedor servido com molho de mostarda finalizado com demi glace e é
acompanhado de tagliolini na manteiga de alecrim.
O Stinco de cordeiro é assado
lentamente e servido com fettuccine ao pomodoro basílico e cebola caramelizada
e o próprio cordeiro, em forma de ragú, virá com fettuccine com demi glace e
amêndoas e tuile de parmesão.
lentamente e servido com fettuccine ao pomodoro basílico e cebola caramelizada
e o próprio cordeiro, em forma de ragú, virá com fettuccine com demi glace e
amêndoas e tuile de parmesão.
Fiquei curioso com o Nhoque
Soberbo, que vem ao creme de queijo emmental gratinado, finalizado com uvas Thompson
e granola salgada de amêndoas.
Soberbo, que vem ao creme de queijo emmental gratinado, finalizado com uvas Thompson
e granola salgada de amêndoas.
Há outras carnes que vão à
grelha, mas também pode ser um polvo, grelhado na parrilla, com azeite de
pimenta e acompanhado de nhoque ao creme de limão siciliano.
grelha, mas também pode ser um polvo, grelhado na parrilla, com azeite de
pimenta e acompanhado de nhoque ao creme de limão siciliano.
O menu prevê pratos para
crianças e também conta com sobremesas clássicas, como Banoffi, Brownie,
Pavlova e Cheese cake, entre outras.
crianças e também conta com sobremesas clássicas, como Banoffi, Brownie,
Pavlova e Cheese cake, entre outras.
O gastrobar conta com bebidas diversas, como chopes, cervejas especiais e comerciais e uma cara de drinques, dos clássicos aos personalizados, criados na casa. Além de uma boa carta de vinhos
Tudo levar a crer no sucesso
do Soberbo Gastrobar. Pelo belo local de instalação e pelo apetitoso menu,
conforme, acho, pude expor acima.
do Soberbo Gastrobar. Pelo belo local de instalação e pelo apetitoso menu,
conforme, acho, pude expor acima.
O restaurante tem
estacionamento próprio, além de bom espaço na rua lateral, que é sem saída.
estacionamento próprio, além de bom espaço na rua lateral, que é sem saída.
Vamos lá conhecer, então?
Soberbo Gastrobar
Avenida Kennedy, 1966 – Água Verde
Instagram: @soberbo.gastrobar
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
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